CLB STEM TRƯỜNG THPT GÒ VẤP – ĐAM MÊ LÀ KHÔNG NGỪNG SÁNG TẠO
Chủ đề: “ MEN NỞ DIỆU KÌ – KHÁM PHÁ KHOA HỌC VI SINH QUA HOẠT ĐỘNG LÀM BÁNH MÌ VÀ PIZZA”
Nhằm đổi mới phương pháp dạy học theo định hướng phát triển năng lực học sinh, CLB STEM trường THPT Gò Vấp đã tổ chức hoạt động STEM với chủ đề “Làm bánh mì và pizza”. Đây là hoạt động học tập trải nghiệm giúp học sinh vận dụng kiến thức Sinh học vào thực tiễn đời sống, đặc biệt là nội dung về vi sinh vật và quá trình lên men.
Trong hoạt động này, học sinh được tìm hiểu vai trò của nấm men (Saccharomyces cerevisiae) trong quá trình lên men bột mì. Dưới tác động của men và điều kiện thích hợp về nhiệt độ, độ ẩm, đường, nấm men sẽ phân giải đường tạo ra khí CO₂ và một số sản phẩm khác, làm khối bột nở xốp – đây chính là nguyên lí sinh học tạo nên cấu trúc mềm, xốp của bánh mì và đế bánh pizza. Qua đó, học sinh không chỉ hiểu rõ hơn về quá trình hô hấp kị khí của vi sinh vật mà còn thấy được ứng dụng rộng rãi của vi sinh vật trong công nghiệp thực phẩm.
Hoạt động được triển khai theo hình thức làm việc nhóm. Học sinh cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu, tiến hành trộn bột, ủ bột, tạo hình và nướng bánh. Trong quá trình thực hiện, các em được rèn luyện nhiều kỹ năng quan trọng như quan sát, thực hành thí nghiệm, làm việc nhóm, giải quyết vấn đề và sáng tạo.
Trong thời gian tới CLB STEM trường THPT Gò Vấp sẽ còn rất nhiều dự án thú vị, hãy cùng nhau chờ đón nhé!
Một số hình ảnh được ghi nhận trong hoạt động: